菜名：羊排炖萝卜
原料：
羊排600克，白萝卜400克，枸杞2克
配料：
干花椒4粒，盐6克，净水800克，姜50块，黄酒50克
制作：
1、先将羊排改刀成块，汆水去掉膻味后起大锅加入生姜、干花椒和净水一起煮。将黄酒落入羊排30分钟备用，白萝卜用切成小块备用，枸杞子提前泡水备用。
2、将瓦氏炉点燃开大火，将煮制成熟的羊排同羊汤一起落入配套的锅内， 并加入白萝卜、盐，盖上锅盖大火焖制5分钟后，再将瓦氏炉开小火边煮边吃。
特点：
瓦氏炉可用于炖或煮，利用时间差烹制食品会有新惊喜，不一样的味道。在使用瓦氏炉制作这道菜品时，利用小火力加热更能提高食物的口感。从营养角度上讲羊排选用甘肃羊肉，肉质细嫩，含丰富营养蛋白质，脂肪，维生素B1、B2、等微量元素，利于人体消化和吸收。羊肉高蛋白，低脂肪，含磷脂多，再配上白萝卜，开胃，补肾壮阳，增强免疫力又顺气，此两种食物互补，在营养学里是完美的搭配。
建议：
冬天可以多食用这道菜，羊肉虽膻味较重，但滋补。加入料酒，生姜，萝卜同煮，既可以去膻味又可保持羊肉的鲜味，但萝卜只能选一种（胡萝卜或白萝卜），因为胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
扩展：
配料可以增加山药、胡萝卜等，但建议只放一种与羊肉混合食用。配有手抓 羊肉专用锅具，可以保温且不过烧。
